Una specialità pugliese dal colore dorato e dal profumo delicato dello zafferano GIKA Rosso, preparata senza finocchietto.

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 150 ml di vino bianco secco
• 125 ml di olio extravergine d’oliva
• 10 g di sale
• 0,15 g di zafferano in pistilli GIKA Rosso

Preparazione

1. Mettere i pistilli di zafferano in poca acqua calda e lasciarli in infusione per almeno 30 minuti.
2. Versare la farina in una ciotola e aggiungere il sale, l’olio, il vino bianco e l’infusione di zafferano.
3. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo, liscio e non appiccicoso.
4. Coprire e lasciare riposare per circa 30 minuti.
5. Formare dei cordoncini sottili e chiuderli ad anello.
6. Disporre i tarallini su una teglia con carta da forno.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25–30 minuti, controllando che siano dorati e asciutti.
8. Lasciare raffreddare completamente prima di servirli.

Il consiglio GIKA Rosso

Per ottenere tarallini friabili, lavorare l’impasto il minimo necessario e controllare la cottura per evitare che scuriscano troppo.

GIKA Rosso — il gusto autentico della nostra terra.